童添蓁的部落格

年節的腳步越來越近，為確保民眾過年期間飲食衛生，南投縣衛生局針對傳統市場及超市等販售場所，進行市售年節食品抽驗，包括散裝麵線、豆類製品、脫水蔬菜、水產乾製品、糖果等休閒食品及蜜餞等應景年節食品，第一波稽查總堅果禮盒計抽驗56件產品，檢驗防腐劑、過氧化氫、二氧化硫、甜味劑、色素等項目，其中1件「豆皮結」檢出過氧化氫陽性，標準為不得檢出，及1件「15堅果推薦元麵線」檢出苯甲酸3養生堅果.14g/kg，標準為不得檢出，與規定不符。

堅果禮盒挑選原則與秘訣
知道吃堅果的好處後，我們來了解該如何挑選堅果，就能事半功倍！
1.無調味堅果：堅果的營養價值，在於無調味的堅果本身。經過調味加工後的堅果，或許味道很吸引人，但若想要吃進足夠的健康、讓身體不增加負擔，就要挑選無調味的堅果。
2.低溫烘焙堅果：為了保留堅果的營養，以低溫烘焙（約120℃）的方式使堅果慢慢脫水，漸漸將堅果的水分烘乾，才能完整鎖住營養精華。
3.原色堅果：至於外觀要如何判斷呢？低溫處理過的堅果顏色會比較淺，因此要避免挑選顏色較黑的部分，以防吃到高溫油炸、過度加工的堅果類食品。

抽驗不合格的產品，衛生局已責令販賣業者立即下架不得販售，經查不合格產品都來自外縣市，依源頭管理移請所轄縣市衛生局處辦。衛生局表示：過氧化氫俗稱雙氧水，消費者若長期食用殘留過氧化氫的食物，會引起頭痛、嘔吐等症狀，影響人體健康！也呼籲豆干製造業者應注重製程衛生、作業人員衛生，正確使用食品添加物，才能確保消費者食的安全。衛生局並將在年節前公布第二波年節應景食品的抽驗結果，為民眾食的安全把關。